人民政协网龙岩9月15日电（记者 王惠兵）“一把铲子一口锅，小炒做出大产业。”福建省龙岩市上杭县白砂镇小炒“炒”起了一个产业，促进了就业，增加了收入，富裕了百姓，家家建起了新楼房……“舌尖”经济激活了乡村振兴的“一江春水”。近日，民革福建省委会赴白砂镇扶福村开展乡村振兴实地调研，了解当地小炒产业的经营状况和发展前景，帮助小炒产业进行再提升。
据了解，“白砂小炒”以其经济实惠、方便快捷、美味可口的客家炒菜，受到外来务工者的青睐。目前，白砂镇在外经营小炒餐馆约3000多人，占全镇外出务工人数的23.1%，年均总营业额约4亿元，“白砂小炒”已成为白砂镇重要支柱性产业，但仍存在行业竞争力较弱、行业组织化程度较低等短板问题，行业发展受限。
对此，调研组建议，一方面应提升组织化程度，健全行业管理制度，充分发挥行业协会应有作用，通过行业规范引导美食生产企业做好食材优选、食品卫生、工艺质量等服务标准，做到质量有保障；另一方面，要做好美食产业规划和政策引领工作，充分挖掘白砂美食文化，打造“白砂小炒”区域公用品牌，积极延伸产业链，以产业升级促进农民致富、集体增收、人口回流。
